Portal biotechnologia.pl korzysta z Javascript. Włącz go w swojej przeglądarce, aby w pełni cieszyć się portalem. Nie wiesz jak? Kliknij tutaj.

Informacje

Tajemnice substancji dodawanych do żywności i kosmetyków

Tajemnice substancji dodawanych do żywności i kosmetyków

Związki dodawane do produktów żywnościowych i kosmetycznych to najczęściej konserwanty, których celem jest przedłużenie ich trwałości oraz zapobieganie rozwijaniu się w nich drobnoustrojów – bakterii, pleśni i grzybów, a także hamowanie produkcji szkodliwych substancji przez mikroorganizmy. Innymi popularnymi związkami są polepszacze smaków, zapachów i konsystencji, które zapewniają lekką formułę oraz intensywny odbiór przez zmysły. Niestety wiele składników żywności i kosmetyków, oprócz cennych właściwości, wykazuje też toksyczny lub alergizujący wpływ. Warto zatem być świadomym ich oddziaływania na organizm. Przyjrzyjmy się charakterystyce kilku z nich.

Magdalena Ulanowska, 26.11.2021, Tagi: konserwanty, alergie pokarmowe, akrylamid, konserwanty kosmetyczne, barwniki i pigmenty, benzoesan sodu, działanie antybakteryjne, azotyn potasu, kwas sorbowy, sorbinian potasu, glutaminian sodu, koszenila, tartrazyna, polepszacze

W Wielkiej Brytanii rozpoczynają się próby terenowe odmiany pszenicy otrzymanej dzięki wyko

W Wielkiej Brytanii rozpoczynają się próby terenowe odmiany pszenicy otrzymanej dzięki wykorzystaniu CRISPR

Naukowcy dostali zezwolenie na pierwszą eksperymentalną uprawę odmiany pszenicy o zmniejszonej zawartości asparaginy uzyskanej dzięki edycji genów. Celem modyfikacji jest zmniejszenie stężenia w pieczywie akrylamidu powstającego z tego aminokwasu w trakcie produkcji żywności. Próby terenowe opracowanej rośliny rozpoczną się jesienią bieżącego roku na terenie Europy pod kierownictwem prof. Nigela Halforda.

Sara Janowska, 28.09.2021, Tagi: akrylamid, pszenica, crispr, modyfikacje genetyczne, kancerogeny, rolnictwo, przetworzona żywność, edycja genomu, produkcja żywności, asparagina, próby terenowe, TaASN2

Bać się smażonego ziemniaka?

Bać się smażonego ziemniaka?

Akrylamid to związek organiczny przede wszystkim stosowany do produkcji tworzyw sztucznych. Zaczęto o nim mówić więcej, gdy w 1994 roku został wpisany na listę substancji o potencjale rakotwórczym. 8 lat później stał się bohaterem pierwszych stron gazet, bo dowiedzieliśmy się, że akrylamid może znajdować się również w spożywanej przez nas żywności.

Katarzyna Konarzewska, 26.01.2017, Tagi: nowotwór, mutacje, akrylamid, kancerogeneza, ziemniaki, zdrowie, glicydoamid, reakcja Maillarda, Brytyjska agencja norm żywieniowych, FSA

Ciemna strona chrupiącego tosta

Ciemna strona chrupiącego tosta

Powiązanie obecnego od zawsze w produktach akryloamidu z kancerogenezą, wykazane w badaniach laboratoryjnych na zwierzętach, wzbudziło poruszenie i spowodowało kwalifikację tego związku jako potencjalnego czynnika rakotwórczego. Czy powinniśmy się go obawiać i nie jeść np. tostów z białego chleba opieczonych na brązowo?

Aleksandra Kowalczyk, 04.11.2014, Tagi: akrylamid, kancerogeneza, badania żywności

Warszawska drużyna zdobyła złoty medal w międzynarodowym konkursie iGEM - wywiad z członkam

Warszawska drużyna zdobyła złoty medal w międzynarodowym konkursie iGEM - wywiad z członkami zespołu

FluoSafe – taką nazwę nosił projekt, który w tym roku Warsaw Team zaprezentował podczas europejskiego finału konkursu iGEM w Lyonie. W trakcie trwanie konkursu zespoły z całego świata mają za zadanie stworzenie syntetycznych układów genetycznych, pozwalających spełniać zaplanowaną wcześniej funkcję. Celem FluoSafe było otrzymanie bakterii, która dzięki zmodyfikowanemu fluorescencyjnemu białku GFP będzie świeciła w obecności rakotwórczego akrylamidu, znajdującego się m.in. w chipsach i smażonym mięsie.

Tomasz Domagała, 14.11.2013, Tagi: biologia syntetyczna, nauka w polsce, GFP, iGEM, Warsaw Team, Uniwersytet Warszawski, 2013, akrylamid, finał, Lyon, iGEM 2013, FluoSafe, konkurs

Europejski finał konkursu iGEM 11-13 października - rozmawiamy z członkami Warsaw Team bior

Europejski finał konkursu iGEM 11-13 października - rozmawiamy z członkami Warsaw Team biorącymi w nim udział

Warszawscy studenci rywalizują w ramach konkursu iGEM z młodymi naukowcami z całego świata w dziedzinie biologii syntetycznej. Członkowie zespołu Warsaw Team zakończyli przygotowania do finałów europejskich w Lyonie, które odbywają się w terminie 11-13 października. Rozmawiamy z członkiniami zespołu o gotowości do stawienia czoła innym drużynom.

Tomasz Domagała, 11.10.2013, Tagi: biologia syntetyczna, nauka w polsce, iGEM, Warsaw Team, konkursy, 2013, akrylamid, finał, Lyon

<Sierpień 2022>

pn	wt	śr	cz	pt	sb	nd
1 WYKUP DOSTĘP \| Jak wprowadzić kosmetyk na rynki poza UE (w tym Wielka Brytania) VOD 2022-08-01 do 2022-12-31 WYKUP DOSTĘP \| Jak mając ISO 22716 (kosmetyki) wdrożyć wymagania ISO 13485 (wyroby medyczne)? Podobieństwa i różnice norm (VOD) 2022-08-01 do 2022-12-31 WYKUP DOSTĘP \| Dobra Praktyka Produkcyjna (GMP) w branży kosmetycznej (VOD) 2022-08-01 do 2022-12-31 WYKUP DOSTĘP \| Ocena ryzyka w oparciu o FMEA, matrycę ryzyk, HCCP (VOD) 2022-08-01 do 2022-12-31 WYKUP DOSTĘP \| Reklamacje w sieciach handlowych i najczęściej popełniane błędy technologiczne (VOD) 2022-08-01 do 2022-12-31	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29 Webinar \| Zasady stosowania kompozycji zapachowych 2022-08-29 do 2022-08-29	30 WEBINAR \| CPNP Cosmetic Product Notification Portal – jak przygotować się do rejestracji kosmetyku (wstęp) 2022-08-30 do 2022-08-30	31	1	2	3	4

e-Kwartalnik portalu Biotechnologia.pl 2-3/2022

e-Kwartalnik portalu Biotechnologia.pl 2-3/2022

pobierz bezpłatny e-Kwartalnik Biotechnologia.pl